山わさびコラム
ソウル&スパイスの
「もっともってこい」

🍃札幌にあるイタリアン、フレンチ、創作料理のお店「ソウル&スパイス」のメニューの一品料理の欄、チーズ盛り合わせと辛いフライドチキンのあいだに不思議な字面を見た。「もっともってこい」。なにそれ？　もっと持って来いって言っちゃうぐらいに美味しいの？　なんだかわからないまま注文してみた。運ばれてきたのは細長いお皿で、上には手巻き寿司サイズの折り紙のような香りたかい海苔と、ふんわりしたシラス、つぶし梅、刻んだアサツキもあったかな？　そして、これは忘れられるわけがない、すりおろされた山わさびが可愛らしく並んでいた。巻いて食べるのだと教わって、海苔に具材を好きな感じの配合でのせて巻いてみた。美味しそう。口にれると楽しい。いろんな味がするから。🍃ここのお店のオーナーシェフは、東京は六本木、オーストラリアのレストランと、世界でも料理をしてきたかたで、もっと驚いたのはなんとご出身が訓子府町（くんねっぷ・ちょう）だという。訓子府というのは北海道オホーツク地方にある町で世間的には訓子府メロンが有名であるけれども、山わさびフリークからすると、山わさび醤油漬けで有名な百留屋（ひゃくとめや）サービスストアのある北見市上常呂（きたみし・かみところ）の隣町である。山わさびが北海道内どこでも採れるものだとしても、百留屋さんのおかげで訓子府も山わさびの聖地感がする。そんな聖地感のする土地で生まれて、首都・東京、ワールドワイドにオーストラリアでも味を磨いてきたオーナーシェフが作るそうそうたるメニューのなかに堂々とならんでいる手のひらサイズの「もっともってこい」。なんか、感動する。🍃山わさびを含まないメニューのことも書き出すと漫画ワンピースかこち亀ぐらい長くなるので、ほかのメニューについてはここでは割愛するけれども、とりあえず、わたしは特に北海道外からの友人にはこのお店をおすすめしたり、連れて行くことにしている。絶品！かにミソピザとかもあるしね！

山わさびメニュー

「もっともってこい」

「山わさび焼き蕎麦」

札幌市中央区北４条西１１丁目４０

ヒルトップ札幌１F

TEL　０１１ー２７１ー７７６６

※お問い合わせは１６時以降

定休日：日曜

駐車場：無。近くに有料パーキング有

全席禁煙

こどもOK、乳幼児不可

トイレ：店外